28 abril, 2021

La importancia del sabor en los productos de temporada

En este artículo se nombran algunas virtudes de los productos de temporada y se ofrece un pequeño calendario.

Actualmente es muy fácil asistir a un supermercado y comprar fruta y verdura sin preocuparnos por su procedencia ni su temporada de recolección. A través de la importación por todo el mundo y de los más novedosos métodos de conservación, se consiguen piezas en cualquier momento del año.

Sin embargo, existen diferentes razones que te convencerán de que siempre es mejor elegir los productos de temporada. En Aperitivos La Real apostamos por la calidad y el sabor como nuestra principal bandera, buscando siempre los cultivos de la época del año en la que nos encontremos.

Razones para comprar productos de temporada

Frutas, verduras y hortalizas forman la base de cualquier receta allá donde vayamos, también dentro de la dieta mediterránea. Hace poco hablábamos de los múltiples beneficios de las legumbres, así que hoy queremos acercarnos a estas piezas de temporada para comprobar por qué debemos adquirirlas en su momento.

  • Al no haber madurado de forma artificial o haber sido recogido aun estando verde, su sabor es máximo. Además, su color, olor y textura tampoco se ven alterados por la conservación industrial.
  • Mantiene intacto el nivel de sus nutrientes, por lo que estas piezas se convierten en fuentes increíbles de vitaminas y minerales. Al estar en su punto de maduración correcto, la cantidad de azúcar también es la adecuada.
  • Estas frutas y verduras las encontramos habitualmente en mercados locales y ecológicos, por lo que estaremos construyendo un entorno más sano y cercano. Apoyaremos a negocios vecinos sin recurrir a grandes multinacionales.
  • De la misma manera, estos mercados comprar sus productos a pequeños agricultores, que podrán mantener una mayor variedad de plantaciones si reciben un trato y un pago justo.
  • Al no necesitar envíos a larga distancia (produciendo emisiones de dióxido de carbono) ni estar cultivados con aditivos o pesticidas, la agricultura ecológica es imprescindible para el cuidado del medio ambiente.
  • Por último, no debemos olvidar que el precio de estas piezas es más económico cuando están de temporadas que cuando no. Precisamente todo el proceso por el que pasa una fresa (por ejemplo) cuando la compras en noviembre es lo que encarece su importe final.

Cuando nos creamos nuestro propio calendario de productos de temporada o nos hacemos con uno bien documentado, estaremos aprovechando todos los beneficios de cada fruta, verdura u hortaliza. Recuerda que son la manera más sencilla y barata de consumir piezas de buena calidad, con todo el sabor y el aporte nutricional más potente.

Algunos productos en su mejor fecha

A continuación dejamos unos pocos ejemplos de qué puedes buscar en cada época del año, pero te invitamos a que conozcas más sobre cada fruta concreta y preguntes en los puestos de tu mercado más cercano.

Primavera

  • Frutas: Aguacates, ciruelas, mandarinas…
  • Verduras: Espinacas, guisantes, espárragos…
  • Hortalizas: Patatas, pepinos, habas…

Verano

  • Frutas: Fresas, albaricoques, cerezas…
  • Verduras: Remolachas, maíz, judías…
  • Hortalizas: Zanahorias, cebollas, calabacines…

Otoño

  • Frutas: Caquis, granadas, higos…
  • Verduras: Acelgas, endibias, brócolis…
  • Hortalizas: Batatas, calabazas, champiñones…

Invierno

  • Frutas: Naranjas, limones, pomelos…
  • Verduras: Alcachofas, apio, coles…
  • Hortalizas: Nabos, rábanos, puerros…

Ya solo te queda dar un paseo por tu barrio y los de alrededor buscando la mejor mercancía, te recomendamos salir los sábados por la mañana y comprar lo que puedas. Luego, durante la semana, puedes bajar a por lo que te haga falta y completar tu menú completamente saludable, barato y ecológico. Los productos de temporada son el eje central de tu alimentación.

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